Björkenäs Blå
Blåmögelost av opastöriserad mjölk från Slättna utanför Eksjö.
Priset är 60kr/hg och en ost väger ca 300g men går att köpas i halva.
90 kr – 180 kr
Vårt flaggskepp och vår stolthet Björkenäs Blå är vår första blåmögelost, vi strävar efter en mögelost som är så mjuk att den blir rinnig i konsistensen om den får stå framme. Nästan som en mogen brie. Samtidigt vill vi ha en fin marmorering av mögel i ostens håligheter så att den blir vacker när man skär i den.
Enligt Juryn på Mathantverks SM 2023 lyckades vi bra med osten och den belönades med en silvermedalj i klassen blåmögelost.
Björkenäs Blå gör sig allra bäst ihop med trevliga vänner, efter en god middag och gärna tillsammans med någonting rött eller någonting vitt
